Er det for tidlig med julesteming nå? Den kommer snikende..

 Oktober, okt...ember, november, it's time!!! Sto det på en reklame jeg så for noen dager siden. Hvorpå damen begynte å synge en julesang. 

Og hvorenn vi snur oss så skjer det. Halloween er over og frem kommer julen i alle butikker. Noen lurer på om det er for tidlig å henge opp lys ute, andre pynter juletreet. 

Julebrus er godt, og julemarsipan er jo best når den er fersk ?

Eller ødelegger vi julen når vi starter så altfor tidlig. Avisene fylles av artikler om at det er gode grunner til å starte tidlig, folk som starter julen tidlig er lykkeligere. (Og en og annen artikkel om at det er de slett ikke) og selvsagt kronikker om at det ikke er jul før julen er der. 

Felles for mange som starter julepynten tidelig er at de hiver den ut lenge før julen er over. Nyttår. 3. Juledag. Ja, enn dog 25.12 er det noen som rydder bort julen, for de har fått nok av den. 

Da føler jeg man legger for mye fokus på julaften som er dagen med alle gavene. Resten av julen er jo tiden man har til å slappe av og kose seg sammen med familie (eller venner) julen varer mer enn julaften. 

Enhver må nå få pynte så tidlig som de vil, og plukke ned så tidlig som de vil. Men 24-26 er jo selve julen. Romjulen frem til nyttår. Og julen varer helt til påske ? Nei, for der imellommkommer faste, sier sangen. Julen varer nå i alle fall til trettende dag jul. Eller tyvende. Litt uti januar. 

(Jeg er pragmatisk nok til å rydde vekk julen i helgen mellom disse to)

Men jeg pynter til advent altså. Jeg pynter il advent. Jeg pynter ikke til jul, til adventen starter , men jeg pynter til advent. Da er det lilla lys og servietter, fin adventstake, også blir det litt kræsj, for vi bytter til en voksduk som er med julemotiv på det store spisebordet i anledning all bakingen mm i desember.  Vi henger opp julegardiner. Ungene kalender er hvert sitt stort, brodert nissebilde. Det kommer opp andre broderte bilder også, og lyslenker både inne og ute. Det sniker seg inn mer og mer julesteming, til jeg like før jul pynter til jul.

Somregel lille julaften, mens jeg hevder at "når vi pakker det ned skal jeg pakke sånn at vi kan ta frem en kasse pr helg eller pr dag og ikke pynte alt på en gang og i alle fall ikke alt lille julaften. 

Også ender det med det samme neste år. 

For desember er travel på jobb også. For oss begge. Helgene går til en kombinasjon av å kjøpe gaver, vaske huset, bake, rydde huset (hvor mange ganger i desember føler jeg at NÅ har jeg tatt kjøkkenet.....) Og så står jeg der sent på kvelden lille julaften og pynter likevel. I år er det i det minste en lørdag. 

Dette ligger mange uker frem i tid, men jeg kjenner nå som vi har bladd over til november at det kribler litt, det gjør det. Førjulsstemning. 

Så jeg håper dette er året hvor jeg kan få blogget litt flere detaljer. Jeg har rimelig godt dokumentert fårerull/lammerull og syltaflesk/sylte. Et annet mye lest innlegg er det om tennbriketter. 

Men jeg vil ha flere av oppskriftene mine. Mer godteri og kos. 

Og mer tanker, pynt, lister og ideer. 

Det kommer kanskje dryppende litt etter litt. 

Velkommen til julehuset

"Jeg fikk rett og slett lyst til å samle alle mine juletanker her. Kanskje. Time will tell."

Skrev jeg for flere år siden. Og nå går jeg gjennom og oppdaterer denne, litt etter litt. For her har jeg samlet litt juletanker de siste årene, og vil fylle på med litt mer, nå som julestemningen kommer krypende inn på oss. 

Det er noe litt rart med det.

 Men på denne tiden av året, så gjør jeg ting jeg vanligvis ikke gjør. Jeg finner frem boksen med krydder som nesten ikke er rørt siden i fjor på denne tiden. Denne her.

 Og jeg funderer litt på hvordan det har seg at denne ble krydder -boksen min, denne jeg ikke kan huske som noe annet. Men åpenbart inneholdt den engang havreflarn. 

 

På denne tiden av året så synes jeg det er helt naturlig å finne frem krydder som allehånde og ingefær og nellik.  Jeg salter på kjøtt. Resten av året er det ikke sånn at jeg har en bolle i kjøleskapet med kjøtt til salting, men akkurat nå  er det naturlig, jeg tar det ut daglig og snur på det og strør på mer salt. Det er nok salt nok nå, så jeg får koke det opp og lage noe suppe eller lapskaus eller noe sånt, eller fryse det, men det er bare på denne tiden slikt er naturlig for meg, så det er best å lage noe av det før det forsvinner i fryseren. 

Er det bare meg? Eller er det vanlig at man går litt tilbake til gamle skikker sånn i juleforberedelsene? Resten av året serveres ris, pasta og nudler oftere enn poteter, og å salte på kjøtt? Bruke laurbærblad, eller allehånde? Det er bare i julens oppskrifter her i huset. 

Årets fårerull.

 Ja, da ligger den i saltlake og i løpet av uka skal den prøvesmakes. 

Selve prosessen med å lage den har jeg blogget med bilder før. 

Pressa som jeg omtaler er denne 

Hvor den ene skruen går lett rundt bare man dytter litt på den, og den andre må skrus runde for runde med motstand, de er altså i sin relativt identiske utforming en bitte liten halv millimeter ulike.

Og så er den lagt i saltlake, 2 liter vann, knapt 300 gr grovsalt og en ss sukker samt noe laurbærblad. 

Den ser litt rar ut der den ligger i en nettingstrømpe kjøpt på rull på apoteket, tykkelse arm. Jeg har i senere år også fått tak i sånn strikk -strømpe som butikkene bruker men denne rullen var litt tynn, så jeg valgte bruke av denne gamle. Det er ikke mange årene igjen av den. 

Jeg snur den daglig og smaker på den etter 2-3. døgn, normalt er den klar etter 4-5. Da er den litt salt, blir på en måte litt mindre døat av å fryses. Så vi pakker i vacuum og fryser til det er nærmere jul. I løpet av uken. 

Den første juleforberedelsen

 Det er den tiden på året. 

Det er tid for å kjøpe lam. Via min mor kjøper jeg ca et halvt lam ferdig partert. Det kommer i morgen, så i kveld har jeg sjekket. Vi har grovsalt og fint salt og ingefær og pepper. Og fastslått at vi må kjøpe laurbærblad. 

Å åpne den boksen med krydder lukter jul. Det lukter godt. 

Min del av denne jobben er i hovedsak å lage lammerull. Låret og ribba og bogen blir saltet og tørket hos mine foreldre. Voksnere er jeg ikke blitt. Alternativ, vi har ikke noen egnet plass å tørke det, det har pappa sørget for da de bygde hus. Så det ordnes i mitt barndomshjem. Jeg får derved bare "resten".